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技術(shù)文章
  • 2022

    8-11

    米質(zhì)判定儀實現(xiàn)大米外觀品質(zhì)測定分析

    為了進一步加快稻米育種發(fā)展,提高稻米質(zhì)量安全,在稻米檢測中米質(zhì)判定儀得到了高頻率的應(yīng)用,這些儀器為快速準確評估稻米品質(zhì)提供了簡單、科學的技術(shù)方法,推動了相關(guān)育種和科研工作的開展。主要的檢測指標包括:粒型(每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積)、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質(zhì)判定儀采用圖像掃描采集方式,采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象:粳稻大米、粳稻...
  • 2022

    8-2

    天天吃大米,你竟然不知道大米食味計的作用?

    食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯,從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分,得到的一個綜合評分。那怎么來測定大米的食味值呢?這里就要說道大米食味計,該儀器對大米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)。儀器利用大米中含氫基團在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H,O-H,N-H等基團的化合物,能夠快速準確得到相關(guān)數(shù)據(jù);采用先進的固定式光柵光譜儀,高精度的增強型COMS線性...
  • 2022

    7-13

    要想很好的應(yīng)用醒發(fā)箱,必須足夠的了解它

    醒發(fā)箱又名發(fā)酵箱,適合現(xiàn)烤現(xiàn)賣的門店,幫助烘焙師提前一天設(shè)定面團醒發(fā)時間,提高面包出品效率。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的,由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理,是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時,一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。發(fā)酵箱利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水,使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境...
  • 2022

    7-6

    全自動錘式旋風磨使用簡單,按照這幾個步驟即可!

    全自動錘式旋風磨是一種外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、經(jīng)久耐用的粉碎設(shè)備。常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品,粉碎樣品符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求。錘式旋風磨之所以被稱作這個名字,是因為其采用的是高速氣旋原理,樣品從進料口緩緩加入,被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上,被撞擊成粉未,并由風路送入樣品采集瓶,以取得所需的樣品。因此可見其名稱的得來是根據(jù)其工作的原理和方式來的,不過采用這種樣品方式,也使得錘式旋風磨具有粉碎效率高、樣品損耗...
  • 2022

    6-20

    一款正規(guī)的大米外觀品質(zhì)測定儀都有哪些功能

    大米外觀品質(zhì)測定儀可以代替人工對其外觀品質(zhì)指標進行準確客觀的評價,適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。該系統(tǒng)檢測指標主要包括:粒型(每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積)、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。一、軟件系統(tǒng)功能:1、尺度標定功能;2、可對系統(tǒng)圖像顯示的顏色進行設(shè)置,便于檢測中的直觀顯示與區(qū)分。3、可對檢驗信息進行設(shè)置修改:檢驗標準、檢驗地址、檢驗...
  • 2022

    6-8

    面筋測定儀如何計算面筋指數(shù)?

    面筋測定儀是用來測定面粉中濕(干)面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋。在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、...
  • 2022

    5-19

    大米食味計可以客觀、直接評價稻谷的品質(zhì)

    食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯,從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分,得到的一個綜合評分。大米食味計主要應(yīng)用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)。該儀器廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制、科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。大米食味計具有如下幾個特點:1、評價客觀,代替人工...
  • 2022

    5-7

    一文弄懂電動驗粉篩的操作要領(lǐng)

    電動驗粉篩是一種新型的篩分設(shè)備,相對于傳統(tǒng)的手篩,該儀器能實現(xiàn)自動篩樣,省時省力,而且效率非常高,適合用在面粉質(zhì)檢部門,驗粉篩詳細使用操作如下:1、首先是將電動驗粉篩放在水平牢固的實驗臺或桌面,如實驗臺或桌面不平,易引起驗粉篩振動。2、按質(zhì)量標準中規(guī)定的篩號選取篩格。檢驗面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10,檢驗淀粉和米粉采用80目和100目篩絹或標準紡織篩網(wǎng);檢驗配合飼料時采用4、6、8、12、16目標準紡織篩網(wǎng)。3、每層篩內(nèi)放5...
  • 2022

    4-14

    稻谷新鮮度測定儀有哪些重要的技術(shù)指標?

    稻谷新鮮度測定儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成??芍苯釉诖笃聊灰壕辽巷@示出被測樣品中相關(guān)指標的含量,并打印出分析結(jié)果,還可以通過計算機接將數(shù)據(jù)傳輸?shù)健笆称钒踩畔⑾到y(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進行分析。稻谷新鮮度測定儀技術(shù)指標:1、測量對象:稻谷(需礱谷碾米為三級大米);2、檢測項目:可檢測大米的FD值(新鮮程度),適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗稻谷新鮮度測定與判別》糧食行業(yè)標準;3、可實施數(shù)...
  • 2022

    4-7

    初學者須知,全自動羅維朋比色計的使用方法

    全自動羅維朋比色計具有結(jié)構(gòu)簡單,操作便利的特點,常用于食油、飲料、果醬、化妝品、紡織品、糧食、紙張等不同物質(zhì)的顏色測量。羅維朋色標度是一種特殊的色度單位,它是一種非常簡單而又相當?shù)臄?shù)字顏色語言。由于它能夠簡單、直觀地測量各種顏色,又極易掌握,因此,比色計在國際上已為眾多的國家所接受,應(yīng)用極為廣泛。下面我們一起來了解一下全自動羅維朋比色計的正確操作方法。1、安裝從附件箱中取出觀察筒插入孔內(nèi),將一塊白色標準板掛在比較測色儀背后的上面一個孔上(若測透明樣品,則將兩塊白板都掛上),接...
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